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如何挑选八角瓜

时间:2019-11-03 13:45

来源:www.455573.com作者:健康资讯网点击:

角瓜又称西葫芦。以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜受。中医认为角瓜具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。角瓜含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。角瓜富含水分,有润泽肌肤的作用。     

角瓜的食法有拌、炝、炒、扒、烧、炖、焖、做汤、制馅、做罐头等,是瓜类蔬菜中食用较广泛的一种。角瓜营养丰富,每500克含蛋白质4.5克、脂肪1克、碳水化合物16.5克、粗纤维l克、硫胺素0.05毫克、核黄素0.05毫克、抗坏血酸45毫克、维生素E4.45毫克、尼克酸1.5毫克、胡萝卜素0.05毫克及钙、磷、钾、镁等十几种矿物质和谷氨酸等16种氨基酸等营养素。合人群:一般人都可食用。   温馨提示:角瓜不宜生吃,烹调时不宜煮得太烂,以免营养损失。脾胃虚寒的人应少吃。

方法

外皮;

外皮有伤痕的或者是烂了皮的角瓜,多会影响里面的口感。

建议大家挑选,表皮光滑无伤痕的角瓜。

重量;

分量较轻的角瓜,里面多数会是蔫了的,里面的角瓜肉是抽抽的样子,这样的角瓜一般是时间非常久的了,没有什么营养和水分。

所以建议大家挑选沉的角瓜,这样的角瓜既会角瓜肉丰富,又含有很多营养成分。

角瓜头部;

大家都知道新鲜的角瓜,很有味道还好吃,那么怎么看新鲜呢。

大家可以从头部尖尖的部位来判断摘下来的时间。

如果头部是很抽抽的样子了,差不多都没头了,估计是很长时间的了。

建议大家挑选,头部带有葱绿颜色的角瓜。会比较新鲜好吃。图片中的头部就是新鲜

形状;

过分胖了的或者很大个的角瓜,建议大家不要挑选了。

很大个的会没有角瓜味道。那种清香,香甜的味道会没有。

建议大家挑选中等个头较直的角瓜,这种的角瓜是生长的正好的角瓜。

颜色

新鲜的角瓜整体的颜色很亮很饱满。

浅绿色的角瓜比较不错,大家可以多挑选浅绿色的角瓜。

 如何挑选八角瓜


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